2012年1月22日 星期日

2012-01-22除夕年夜飯

一年一次的重頭戲登場,每年為了除夕年夜飯,總是攪盡腦汁想變化新菜色,但又顧慮到家人的喜好不同,覺得年夜飯愈來愈難煮了..。今年算是勉強端出15道菜,家人卻要我明年不要煮這麼多,害他們吃太多,肚子飽到不行..

我們家最難伺候的人,應該就是公公了,他不吃兩隻腳的動物,不吃牛、羊,不吃海鮮,不吃辣(連胡椒粉都不行),只要是酸甜苦辣的食物都不吃,所以..每次做飯只能煮愛吃的和敢吃的,儘量滿足每一張挑剔的嘴。 今年的料理主題仍以中式台菜為主(考量到公婆的接受度),長輩早期務農,牛不上餐桌,其餘菜色為顧營養均衡,還是會煮..,接下來看一下我家年夜飯的菜色吧!


1.台式滷豬腳
這是婆婆每年必備年菜之一 (共15道菜,婆幫我準備2道)

2.XO醬燴三鮮
(花枝、魷魚、蝦仁)

3.鮮菇炒甜豆


4.蒜泥蒸蝦


5.炸物四喜
(薯餅、雞塊,香芋餅、芝麻紅豆球) 

6.冬筍火鍋


7.麻油豬腰
(華的指定菜色)

8.壽司綜合併盤



9.蘿蔔糕


10.長年菜
(婆婆煮的)

11.烏魚子


12.蔬食炸物
(地瓜+花椰菜)一大盤



13.麻油雞酒



14.鹽烤魚下巴
(十片)

15.甜點
(草莓優格+咖啡凍)

 想讓家人有在餐廳享用年夜飯的感覺,特地準備了甜點..



看的出來嗎 ? 雖然只是六口之家的圍爐,菜色都準備大份量的,年夜飯通常吃很久,一邊飲酒聊天...


菜多到餐桌擺不下,只好輪番上桌...




大家一定想知道,我花了多久時間煮這桌菜,5點下樓開始從無到有,差不多1小時就完成,6點準時開飯,這回多虧了茹這個小幫手幫忙,幫我拿東拿西的,小不點很好用吔!
很想準備一些美式、日式、泰式、韓式料理,公婆吃不慣,只能有機會再獻手藝囉!



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